Кои са най-грандиозните партита, чиито менюта сте приготвяли?
Освен сватбата на Уилиам и Кейт, несъмнено това беше 50-годишнината на принц Чарлз през 1998 г. в Замъка Уиндзор. Разбира се, трябва да спомена и Златната сватба на Нейно Величество кралицата и принц Филип в градините на Бъкингам. Тогава приготвихме и сервирахме храна за 1500 души! 

Какво обича да яде кралското семейство?
Местна храна. Знаете, че принц Чарлз има собствена биоферма в Хайгроув, за която се грижи лично. Той има дълбоки познания по земеделие и животновъдство. Семейството обича свежи сезонни неща за хранене. Специално принц Чарлз обича агнешко месо и принц Уилиам е наследил тази негова страст. Що се отнася до съпругата му Катрин, тя е почитател на здравословната кухня.

Вашето семейство притежава един от онези типични лондонски клубове, които са се превърнали в символ и легенда. Кои са вашите членове?
Баща ми основа Мосимън’с през 1988 г. С брат ми влязохме в бизнеса през последните 4 години. Аз менижирам всичко, свързано с кетъринга. Което, както разбрахте, е голяма отговорност. Особено вечерите в Бъкингам за 100 до 300 души. Сега са членове на клуба. От България са Евгени Минчев и Ники Младжов. Иначе бих споменал Ивана Тръмп, Джон Мейджър, Дейвид Фрост. От по-новите лондончани: милиардерите Лакшми Митал и Абрамович, както и Джордж Сорос, разбира се.

Каква е всъщност концепцията?
Едно време, когато са създавани клубове, то е било главно на гилдийна основа. После стават завтворени елитарни и обединяващи хора от различни сфери. Ние имаме частни салони, в които се правят различни събирания, включително обеди и вечери до 50 души, имаме ресторант за 80 души, както и много красив бар. Ние сме клуб за ценители. Не е лесно човек да стане член на Мосимън’с. Питайте Евгени Минчев, на когото му трябваше поне година, за да бъде изпитан и проверен, преди да бъде приет. Членската такса от 650 паунда е последното определящо за членството.

Защо идвате толкова често в България?
О, не е достатъчно често! Евгени Минчев дойде на Руския бал в Лондон и така се запознахме. Никога преди не бях идвал в Източна Европа, но той е толкова убедителен човек, който знае всичко и всеки и на когото може да се разчита. В България ми харесват културните натрупвания, които са изненадващи, готови да експлоадират. От професионална гледна точка бих отделил специално внимание на вашата супер вода, на зеленчуците, и , не се изнандвайте, на тревата. Без  добрата трева няма добро мляко. Прибавете фантастичния климат. Не мога да пропусна и българските вина, които имат голям потенциал, макар да не са особено познати на хората по света.

Как Ви се струват хората у нас?
Много е интересно колко много цените традиционните песни, даже и младите ви хора. Това е нещо много различно от останалия свят и трябва да сте горди със своето наследство.
Случвало ли Ви се е да посетите наистина добър ресторант в България?
Да, в Кемпински!

Имате предвид Панорамата?
Не, имам предвид българския ресторант в Кемпински хотел Зографски.

О, този на прочутата Цеца?
Точно него. Ето това е място, което всеки трябва да посети, за да усети вкуса на България.

Скоро и в България ще бъде открит клуб по лондонски модел в една от най-прекрасните къщи от стара София, разположена на самите жълти павета. Според Вас може ли да се очаква той да има успех?
О, идеята за клубовете ще дойде в България и аз съм убеден, че тя ще намери своите верни почитатели.